Separadores de grasas en Sevilla: cumplir el Reglamento de EMASESA
No es una recomendación del sector, es normativa municipal. Te mantenemos el equipo y te damos el justificante que acredita el cumplimiento.
El Reglamento de Saneamiento de EMASESA establece que los vertidos procedentes de actividades susceptibles de aportar grasas a la red pública de Sevilla deben disponer de arqueta separadora de grasas. La obligación alcanza a bares, restaurantes, hoteles, estaciones de lavado y engrase y aparcamientos, entre otras actividades. El equipo requiere limpieza periódica y vaciado mediante empresa gestora de residuos autorizada, que emite el justificante acreditativo. Atarjea Redes presta ese servicio en Sevilla y su área metropolitana, con intervención programada en horario de cierre del establecimiento.
Quién está obligado
La obligación alcanza a los vertidos de actividades susceptibles de aportar grasas a la red pública de saneamiento. En la práctica:
- Bares, restaurantes y cafeterías
- Hoteles y establecimientos con cocina
- Estaciones de lavado y engrase
- Aparcamientos
- Obradores, catering y cocinas centrales
Y no basta con tenerlo instalado: hay que mantenerlo y poder demostrarlo. El justificante de retirada emitido por gestor autorizado es lo que acredita que se ha hecho.
Cómo lo hacemos
- Revisión del equipoTipo de separador, capacidad real y estado. Determina la frecuencia que necesita de verdad.
- ProgramaciónSe fija la intervención en horario de cierre, para no afectar al servicio.
- Limpieza y vaciadoSucción del contenido y retirada de la costra adherida, que es donde se pierde capacidad de separación.
- Retirada del residuoMediante gestor de residuos autorizado, con emisión del justificante.
- DocumentaciónSe entrega el justificante y queda registrada la fecha, para acreditar el cumplimiento.
Más allá del cumplimiento
El separador no está ahí solo por la normativa. Cuando se satura deja de separar, y la grasa pasa a la acometida del local. El resultado es un atasco en la red interior que siempre aparece en el peor momento y cuesta bastante más que la limpieza que se aplazó.
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Explicado con calma
- Separador de grasas: qué exige EMASESAQué obliga el Reglamento de Saneamiento y qué documento acredita el cumplimiento.
Preguntas frecuentes
¿Quién está obligado a tener separador de grasas en Sevilla?
El Reglamento de Saneamiento de EMASESA lo exige a las actividades susceptibles de aportar grasas a la red pública: bares, restaurantes, hoteles, estaciones de lavado y engrase y aparcamientos, entre otras. Si tu actividad genera vertido graso, lo más probable es que estés obligado.
¿Cada cuánto hay que limpiarlo?
Varía mucho según el tipo de equipo y el volumen de actividad: los separadores compactos requieren una frecuencia alta, los de mayor capacidad más espaciada. La frecuencia correcta se fija tras revisar el equipo instalado.
¿Sirve cualquier empresa para vaciarlo?
No. El residuo debe retirarlo un gestor de residuos autorizado, que es quien emite el justificante. Sin ese documento, la limpieza no acredita cumplimiento aunque se haya hecho.
¿Qué pasa si no cumplo?
El incumplimiento tiene consecuencias económicas y puede afectar a la licencia de actividad. Los importes concretos y el articulado los publicaremos cuando los hayamos contrastado con el texto oficial, no antes.
¿Qué pasa si el separador lleva años sin limpiarse?
Un separador saturado deja de separar: la grasa pasa a la red y termina obstruyendo la acometida del local. Lo primero es revisar el estado del equipo, porque a veces ya no basta con vaciar.
¿Tienes el justificante de la última limpieza?
Si no lo encuentras, es el momento de revisarlo. Hacemos la revisión del equipo y te decimos qué frecuencia necesita de verdad.
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